ENSALADA DE ATUN

Tiempo: 20 minutos.
Cocción: 40 minutos.
Raciones: cuatro.
Ingredientes:
          2 cebollas medianas
          3 patatas rojas grandes
          255g de atún natural en frasco RoyalPesca
          1 lechuga francesa o escarola
Para el aderezo:
          2 cucharaditas de aceite de oliva
          1 cucharadita de vinagre blanco
          Sal y pimienta negra
          ½ cucharadita de orégano fresco o ¼ cucharadita de orégano seco
Preparación:
Precaliente el horno a 200º C
Envuelva las cebollas en papel de aluminio, colóquelas sobre una bandeja para hornear y hornéelas durante unos 40 minutos o hasta que estén muy blandas
Cuando hayan transcurrido 20 minutos del horneado de las cebollas, pele las patatas y córtelas en cubos de unos 2 cm.
Cueza las patatas al vapor durante 25 minutos o hasta que estén bien cocidas. Mientras tanto, corte la lechuga en trozos medianos y póngalos en una ensaladera.
Saque las cebollas del horno, pélelas y córtelas en cubos pequeños. Pase cebolla, el atún Royal Pesca y las patatas a la ensaladera y revuelva ligeramente.
En un recipiente pequeño, mezcle el aceite, el vinagre, sal y pimienta negra
Espolvoree el orégano sobre la ensalada, bañe con el aderezo y sirva.

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