CINTAS CON SALSA DE ATUN

Tiempo: 20 minutos.
Cocción: 30 minutos en dos veces.
Raciones: seis.
Ingredientes:
          250g de cintas
          1 tarro pequeño de atún Royal Pesca
          4 escalonias
          1 diente de ajo
          1 ramillete de hierbas
          5 tomates grandes
          6 filetes de anchoas en aceite de oliva Royal Pesca
          4 cucharadas de aceite
          100g de aceitunas negras
          Sal, perejil y pimienta
Preparación:
Cortar y picar las escalonias; picar el diente de ajo y machacarlo; lavar los elementos del ramillete de hierbas y atarlos juntos; lavar, enjugar y picar el perejil.
Pelar los tomates; cortarlos a cuartos; sacar las semillas y cortar la pulpa a dados; majar los filetes de anchoa con una cucharada de aceite de oliva machacar el atún Royal Pesca con un tenedor.
Calentar el resto del aceite en una sartén; hacer dorar las escalonias en aceite caliente; añadir luego el ajo machacado, después el tomate, el perejil y el ramillete de hierbas; sazonar con sal y pimienta; tapar y dejar que cueza 15 minutos a fuego lento.
Añadir el atún desmenuzado a la salsa de tomate; dejarlo todavía 7 u 8 minutos a fuego lento.
Deshuesar las aceitunas; majar en un mortero las anchoas y las aceitunas; añadir el aceite. Pasar por el chino la salsa de atún; añadir las anchoas majadas con el aceite y las aceitunas.
Calentar una fuente, escurrir las cintas y ponerlas en una fuente, regarlas con la salsa de atún y de aceitunas.
Sevir sin esperar.

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